2023年 - 07月 - 14日 05:24
酵母分为活性酵母、非活性酵母以及酵母提取物的发酵粉，酵母通过代谢过程中的发酵作用，将糖分转化为二氧化碳和乙醇。这个过程被称为酵母发酵。在食品中广泛应用于面包、饼干、蛋糕、酒类、啤酒、葡萄酒、发酵乳制品等的发酵过程中。酵母提供了面团的发酵力量，使食品蓬松、松软，并赋予其独特的风味和气泡结构。酵母还是一种营养丰富的食物。它富含蛋白质、维生素B群（如维生素B1、B2、B3等）和矿物质（如锌、铁和镁等），对人体健康有益。
中国是全球最大的酵母生产国之一，拥有活性酵母的生产和出口，据海关数据显示，截至2023年5月份中国酵母（HS：2102）累计出口7.17万吨，出口总额达1.87亿美元，同比增长19.51%。虽然2022年有所下降，但自2018年至今整体趋势相对比较平稳。从市场平均价格来看近两年呈现上升趋势。
中国的酵母出口品种包括活性干酵母、酵母粉和酵母浆等。这些酵母产品被广泛应用于食品和饮料制造业，如面包、饼干、啤酒和发酵乳制品等。当然中国也会从其他国家进口酵母产品，以满足国内市场需求。主要的进口品种包括活性干酵母和酵母提取物等。进口酵母通常用于食品加工、饲料、饮料和医药等领域。
中国的酵母产品进出口贸易伙伴涵盖了许多国家和地区。中国的酵母出口市场包括尼日利亚、菲律宾、印度、比利时、苏丹、印度尼西亚等欧盟、亚洲及非洲国家等。而中国的酵母进口主要来自法国、英国、比利时、美国、泰国、意大利、土耳其等国家。
中国酵母在国际市场上具有生产规模大、多样化的产品范围、质量控制和合规性、成本竞争力、进出口贸易经验以及技术创新和研发能力等优势。这些优势有助于中国酵母企业在全球范围内获得竞争优势，并满足不同国家和地区的需求。
注：以上信息包含海关编码2102章节项下：HS：21021000 活性酵母、 HS：21022000 非活性酵母、 HS：21023000 发酵粉
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